- 概要 -
カレー粉とは、様々なスパイスが調合されたカレー料理に使われるミックススパイスのことで、カレーフレークとは固形のカレールーを砕いたもののことである。
- 詳しい解説 -
カレー粉とは、クミン、ガラムマサラ、サフラン、ナツメグ、ターメリック等のスパイスを調合して作られた、カレー料理用のミックススパイスの事である。元はインドからイギリスに伝わり、イギリスから日本に伝わってきた。そしてイギリス式カレーが爆発的な人気を呼び、カレーは日本でも国民食になっていった。カレーは世界各国で人気であり、カレー粉はカレーライスだけでなく様々な料理に利用されている。
一方カレーフレークとは、カレー粉に油脂等を混ぜ込んだカレールーを、溶けやすいように砕いた物の事である。カレールーよりも使用する分量を調整しやすく、カレールーより溶け残りが少ない為調理時間の短縮につながっている。また、カレー粉で作るよりも味が決まりやすく、とろみも簡単につけることが出来る。