- 概要 -
スープとは、野菜や肉、魚のうまみが溶け込んだ液体の事で、料理に使ったり、調味料で味を調えればそのまま料理として飲めるもの。タレとは料理で食材に味をつけるために用意する、複数の調味料を合わせたもののことである。
- 詳しい解説 -
スープとは、野菜や肉、魚のうまみが溶け込んだ液体の事で、料理に使ったり、調味料で味を調えればそのまま料理として飲めるもの。液体のみのスープもあれば、小さな具材を一緒に飲むようなものや、大きめの具材がゴロゴロ入っており食べながら飲むようなスープもある。
一方タレとは、食材に味を付ける（しみ込ませる）為に用意する液体の事である。複数の調味料やスパイス等を混ぜ合わせた、合わせ調味料の事であるが、その中でも液体状の物をタレと呼ぶ。食材の加熱時に入れたり、袋等の中に食材を一緒に入れておき味をしみ込ませてから加熱調理する、食べる直前にそのままかける物等、入れるタイミングは様々である。食材も大事だが、タレで味が決まる様な料理の場合はタレの配合が大切。「代々継ぎ足してきた秘伝のタレ」なる物も存在する位である。スープの様にそれ単体で料理となったり、中に大きな具材が入っている事はない。