- 概要 -
日本酒とは、日本の伝統的な製法で作られた清酒やどぶろく、焼酎等の総称で、主に清酒の事を指す。マッコリとは韓国や北朝鮮でつくられる濁り酒の事。
- 詳しい解説 -
日本酒とは、日本の伝統的な製法で作られた清酒やどぶろく、焼酎等の総称で、主に清酒の事を指す。清酒は米と水から造った醸造酒で、甘口と辛口がある。酒税法の定義では、必ず米を原料とし、「こす」工程を入れなければならないとされている。日本食ブームの流れで少しずつ日本酒も海外に受け始めている。白ワインの様にグラスに注ぎ、魚料理に合うという点で日本食以外との組み合わせも良かった事が影響している模様。
一方マッコリとは、韓国や北朝鮮でつくられる濁り酒の事。マッカリ、マッコルリとも呼ばれる。日本酒の様にお祝いの時に飲むという様な事は無く、大衆的な濁酒という位置づけ。基本の原料は米であるが、もち米であったり、サツマイモやジャガイモ、小麦等を使っているものも存在する。麹によって糖化された米の甘味や酸味、炭酸発泡の味、白く濁っているのが特徴である。一時的に日本でブームになったが、日本の食と合うというものではなかった為、すぐにブームは終了した。