- 概要 -
ミズイカとは、アオリイカとも呼ばれるイカの王様で、肉厚で甘味がある。ヤリイカとは、細長く左右に三角形のヒレがあり、槍の様に見えるイカの事である。
- 詳しい解説 -
ミズイカとは、アオリイカとも呼ばれるイカの王様で、食感は肉厚でモチモチ、ネチネチとしている。甘味がある為、お刺身は勿論の事、フライや煮つけ、バター焼きにしても非常に美味である。ただしその分お値段は高めで、高級魚の扱いとなっている。左右に角の無い丸っこいヒレがある。太平洋に広く分布している。
一方ヤリイカとは、細長い円錐形の胴体をしていて、左右に大きな三角形のヒレがあり、槍の穂の様に見えるイカの事である。身はミズイカと違って薄め。柔らかいが、味は少々タンパクである。新鮮なものであれば、パリッコリッとした歯触りと食感を楽しむことが出来る。寒さに強い為、北海道から九州の近海に広く分布しており、冬から春先にかけて沿岸に寄ってきて産卵を行う。