- 概要 -
吟醸とは、精米歩合が６０％以下のものの事で、残り４０％は削り捨てるお酒の事。大吟醸とは精米歩合が５０％以下のものの事で、残り５０％は削り捨てるお酒を指し、吟醸よりも贅沢で純度が高い。
- 詳しい解説 -
吟醸とは、精米歩合（精米した度合）が６０％以下のものの事で、残り４０％は削り捨てるお酒の事である。お米に含まれるでんぷんの純度は、米の中心にいけばいく程高くなる為、周囲を削って余分なたんぱく質等を取り除き、原料となるお米のでんぷんの純度を上げる。吟醸も普通酒に比べれば純度が高いお酒だが、大吟醸の方がより米を削っていて純度が高い。
大吟醸とは精米歩合が５０％以下のものの事で、残り５０％は削り捨てるお酒の事で、吟醸よりも贅沢で純度が高く、お酒として最高級の分類となっている。その為、吟醸よりも香りが華やかで、味わい深い良いお酒という事になり、値段もその分お高めとなっている。好みもあるが、どうせ贈り物にするなら、アルコールの添加されていない純米大吟醸にすると良い。